欧洲猪肉

质量

猪肉质量

从照料家畜,确保其安全,到最终产品的营养价值及其感官特性,欧盟生产的猪肉在许多方面都达到了最高的质量标准。经过几个世纪的饲养经验积累和对现有技术的利用和改进,欧洲猪肉行业生产出的是最高品质的猪肉,以其蛋白质和脂肪品质,以及多汁和鲜嫩的特点而闻名。

最终产品的质量是由多种因素决定的,其中影响最大的是猪的遗传基因、屠宰前的处理和猪肉胴体的冷却。欧盟拥有世界上最严格的卫生、安全和质量管理机制,以确保正确对待这三个决定最终产品质量的因素,从而获得最高品质的猪肉。此外,生产过程中的其他方面,如猪的营养成分,也会影响肉的质量,因为质量是指适当的肌肉pH值,颜色,硬度,脂肪纹路,保质期,煮熟的猪肉味道的结合。

欧盟的猪肉遵循严格的饲料安全标准,禁止使用生长激素和其他有害物质,含有安全、天然的饲料添加剂,因此产品在味道、保质期和颜色方面有更高的品质。

质量控制

质量管理是通过在生产链的每个阶段都创建并实行质量参数,且进行持续监督确保其继续实施。比如欧盟已出台了各种指导方针,例如《良好农业规范》、《良好制造规范》或《良好卫生规范》,以及其他对特定产品和行业的质量控制体系。所有这些机制都适用于整个食品链,从农场到餐桌,而且它们的实施得到了本国和欧盟机构的双认证。