在刚刚过去的9月24日中国国际餐饮产业博览会上，由欧盟组织赞助的“欧洲猪肉，从农场到餐桌的卓越品质”研讨会，在天津梅江会展中心拉开帷幕。研讨会中，首先由张振宇老师介绍了有关于欧洲猪肉安全、品质、动物福利、可持续性以及猪肉四个部位：里脊、 肋排、五花、梅肉的特点。

主厨张明亮用欧洲猪肉不同部位给大家奉上中西结合的珍馐美味并提供现场试吃，专业火腿师张继凤对火腿进行现场切割 ，详细讲解了欧洲火腿的历史和切割方法，每一片都薄可透光！

宾客们充分体味猪肉美味的同时辅以精挑细选的欧盟其他食品和酒水，引来无数的好评和称赞。

此次研讨会，在为大家提供欧洲猪肉佳肴的的同时，其主要目的是加深肉类和餐饮业专业人士对欧洲猪肉及其特点的认识，了解欧洲猪肉产品的关键特征以及国际上多种选择之间的差异，对于抓住市场机遇并同时确保提供给客户更高的价值都显得至关重要。

欧盟猪肉的生产、出口数量及品质全球领先，各类猪肉制品也遍布世界角落，这得益于欧洲强大的养猪业基础，及其在安全、品质、可追溯性和动物福利方面的高标准。譬如西班牙和葡萄牙两国在生猪的养殖过程中崇尚自然的饲养方式，杜绝抗生素、激素和生长促进剂，配合先进的技术，生产出的高品质欧洲猪肉获得了众多家庭和餐饮企业的青睐。