Liên minh châu Âu (EU) có lịch sử lâu đời về ngành chăn nuôi heo. Kinh nghiệm hàng thiên niên kỷ và sự phát triển công nghệ hàng thế kỷ đã giúp định hình chiến lược Từ Trang trại đến Bàn ăn như hiện nay. Chiến lược này tuân theo toàn bộ quy trình sản xuất để xác định các tiêu chuẩn cao nhất trên thế giới.

Nhờ sự phổ biến và tầm quan trọng này, ngành chăn nuôi heo đã phát triển nhanh chóng trong nhiều thế kỷ và các trang trại gia đình nhỏ lẻ đã trở thành một trong những ngành chăn nuôi phù hợp nhất ở Liên minh Châu Âu. Những người nông dân truyền thống nhận thấy sự cần thiết phải đầu tư vào công nghệ, di truyền học, dinh dưỡng và hội nhập để tạo ra ngành công nghiệp hiện đại và bền vững mà chúng ta có ngày nay.

Ngày nay, Liên minh Châu Âu là nơi sản xuất thịt heo lớn thứ hai (sau Trung Quốc) và là nơi xuất khẩu thịt heo và sản phẩm thịt heo lớn nhất thế giới. Điều này đạt được nhờ vào nền tảng vững chắc của ngành chăn nuôi heo ở châu Âu và các tiêu chuẩn cao nhất trên thế giới về tính bền vững, an toàn thực phẩm, phúc lợi động vật, truy xuất nguồn gốc, chất lượng và hương vị giúp thịt heo của Liên minh Châu Âu trở thành sự lựa chọn thông minh. Khi lựa chọn các sản phẩm thịt heo, phải đảm bảo rằng người tiêu dùng sẽ đưa ra quyết định tích cực trong khi thưởng thức món thịt hảo hạng.

Chính sách an toàn thực phẩm của Ủy ban Châu Âu đối với thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt heo được thực hiện nhằm kiểm soát toàn bộ chuỗi sản xuất thịt. Mục tiêu chính của chính sách này là đảm bảo mức độ bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng cao và mang lại lợi ích cho người tiêu dùng.

Các tiêu chuẩn an toàn này xác định các nguyên tắc nghiêm ngặt đối với sản xuất thực phẩm, bắt đầu từ thức ăn chăn nuôi và thuốc men được sử dụng cho đến quá trình vận chuyển, giết mổ, cắt xẻ, chế biến và đóng gói thành phẩm sau cùng.

Phúc lợi động vật rất quan trọng đối với cả heo và chất lượng của sản phẩm cuối cùng, đó là lý do tại sao Liên minh Châu Âu đã đưa ra các cơ chế nghiêm ngặt để đảm bảo rằng heo được chăm sóc tốt từ khi chúng được sinh ra cho đến khi bị giết mổ.

Tính bền vững đã có trong chương trình nghị sự của Liên minh Châu Âu trong hơn 20 năm qua, tập trung vào phát triển bền vững thông qua các khía cạnh kinh tế, xã hội và môi trường.

Theo luật pháp Liên minh Châu Âu, có những hạn chế nhất định đối với khí thải công nghiệp ảnh hưởng đến các trang trại chăn nuôi heo thâm canh. Moreover, the EU published a set of guidelines that cover how different on-farm processes and activities are managed, establishing set limits to reduce the impact of intensive pig farming in the environment.

Mỗi miếng thịt heo đều ngon theo cách riêng của nó, biết nó đến từ đâu và cách nấu từng bộ phận là điều cần thiết để thu được giá trị tối đa và kết quả tốt nhất từ thịt heo.