12月3日“欧洲猪肉，从农场到餐桌的卓越品质”厨艺大赛在杭州继续进行，是本年度活动的第二场预赛。本次大赛为”欧洲猪肉，从农场到餐桌的卓越品质“推广活动的线下活动之一，由欧盟赞助，旨在向中国推广来自欧洲安全、高质、美味的欧洲猪肉。

杭州场初赛还是按照中餐、西餐两个品类来进行竞赛选拔，原材料的肉类全部使用来西班牙和葡萄牙的安全优质猪肉。敬请期待于12月16日广州进行大赛的总决赛，届时会揭晓三场预赛中的那位厨界豪杰能最终的夺冠，并拿到万元现金大奖。

本次杭州场厨艺大赛预赛的三位评委都具有10年以上烹饪行业经验或者教学经验。同时，大赛还邀请了微博知名的美食博主参与评分。选手们不但要在规定时间内完成作品，还要评委和观众面前进行作品创意阐释，讲解各自的创意来源。

本次大赛使用的欧洲猪肉均为来自西班牙和葡萄牙的。

本次杭州场的中、西餐两类别共10位选手，都是来自星级酒店的专业选手。中餐方面，菜品的创意即有突出食材原味、传统正宗口味的，比如梅菜东坡肉、酱香烧梅肉、脆炸肉丸，也有将中餐烹制手法推至极限、突出创意的菜品，如意境板栗、猪肉慕斯配红酒汁。西餐类别中，慢煮白猪里脊、色拉爽口肉排、酥皮猪排等菜品，重视创造猪肉美食的不同口感；也有着重考虑肉品质感的慢烤西班牙猪肋排。

本次厨艺大赛是为期三年的“从农场到餐桌”推广活动，所展开的线下活动之一。本推广活动是由欧盟赞助。“从农场到餐桌”策略的成果是确保消费者每次选择购买西班牙或葡萄牙猪肉时都可以享用安全、优质的猪肉。

本次大赛使用了西班牙及葡萄牙猪肉的肋排、五花、梅花、里脊四个部位肉类任选一种进行烹饪，非常考验选手对肉类的熟悉，当然也充分体现主食材的品质。安全、高品质、美味的欧洲猪肉，融合实力与创造力的厨艺，加上精致的摆盘，呈现出视觉和味觉的双重冲击。