从照料家畜，确保其安全，到最终产品的营养价值及其感官特性，欧盟生产的猪肉在许多方面都达到了最高的质量标准。经过几个世纪的饲养经验积累和对现有技术的利用和改进，欧洲猪肉行业生产出的是最高品质的猪肉，以其蛋白质和脂肪品质，以及多汁和鲜嫩的特点而闻名。

质量管理是通过在生产链的每个阶段都创建并实行质量参数，且进行持续监督确保其继续实施。比如欧盟已出台了各种指导方针，例如《良好农业规范》、《良好制造规范》或《良好卫生规范》，以及其他对特定产品和行业的质量控制体系。所有这些机制都适用于整个食品链，从农场到餐桌，而且它们的实施得到了西班牙和葡萄牙两国和欧盟机构的双认证。