1. 猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。

2. 水开后烫一下,还是为了去掉腥味。

3. 重新烧水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。

4. 烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右。

5. 捞出放凉后切成丝。

6. 加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜、芝麻。

7. 放入冰箱冷藏，待食用时取出即可。