炎热的夏天，既想吃点清爽的菜，凉快一下，又想吃点厚实的肉，抚慰肚里的馋虫。今天的脆炸芥末蛋黄酱猪颈肉配西柚莎莎就刚好适合既要又要的你，鲜嫩多汁的欧洲猪颈肉被炸的金黄酥脆，酸甜爽口的莎莎酱还萦绕着淡淡的水果香，两者搭配，清新解腻，让人食欲大开！
食材
西班牙猪颈肉 250g
【辅料】
混合生菜 8g
面包糠 2g
牛奶 250ml
鸡蛋 2个
面粉 50g
西柚 300g
小番茄 50g
香菜 20g
洋葱 50g
色拉油 5L
盐 5g
黑胡椒粉 3g
蛋黄酱 10g
芥末 2g
橄榄油 10ml
意大利黑醋 5ml
做法
2.加花椒粉、盐、味精、葱姜水、白糖、鸡精，腌制5分钟，加入蛋黄、脆炸粉、葱花、清水挂糊
3.油温升至五成热，下入腌制好的五花肉，炸至外皮酥脆定型
4.锅入油下蒜片，将干辣椒、花椒炒至焦香，下入炸好的五花肉，倒入少许味达美、美极鲜、白糖，翻炒均匀
5.出锅摆盘
成果
