对于一道美食来说，简单的烹饪工艺往往需要搭配高品质的食材，风味才能更加美好，这道手撕猪肉三明治便是如此，无抗欧洲猪梅花肉鲜嫩、细腻又多汁，热油煎至焦香，再经烤箱备考，搭配清新蔬菜，解腻又美好！
食材
【主料】
欧洲猪梅花肉 400g
塞拉诺火腿 7片
欧洲猪梅花肉 400g
塞拉诺火腿 7片
【辅料】
罗马生菜 100g
紫甘蓝 100g
腌黄瓜 20g
苹果醋 80ml
红糖 12g
烟熏甜椒粉 5g
鱼露 8ml
海盐 5g
黑胡椒 8g
蜂蜜 5ml
做法
- 调制酱汁：苹果醋80ml、红糖12g、烟熏甜椒粉5g、鱼露4g、海盐3g、黑胡椒3g混合，小火熬成酱汁；
- 欧洲猪梅花肉先用海盐、黑胡椒调味，再用橄榄油煎至两面焦黄；
- 将煎好的肉排取出放入盘中，淋上酱汁腌制，再倒入锅底的汤汁，用锡箔纸一起包裹 ，烤箱 110℃ 60分钟；
- 准备配菜：将罗马生菜、紫甘蓝切丝，腌黄瓜切片，倒入适量蜂蜜、苹果醋、柠檬汁、海盐、黑胡椒、橄榄油，搅拌均匀；
- 肉排取出冷却，撕成丝，塞拉诺火腿撕成条；
- 烤制面包或汉堡胚，放入配菜、肉丝、塞拉诺火腿，即可完成。
成果
