火腿师张继凤老师，给大家带来了一堂精彩的欧洲火腿课。在西班牙和葡萄牙，如果说有什么还能比足球更让人痴迷，大概只有欧洲火腿了。作为一种国民美食，无论是高档的宴会，还是朋友小聚、一日三餐，没有火腿的生活在西班牙人和葡萄牙人看来几乎是不可想象的。

生产火腿在西班牙和葡萄牙有着悠久的历史，古代西班牙人已经开始生产腌火腿，其源头可以追溯到 2 千年前的罗马帝国时期，西班牙颇负盛名的塞拉诺（Serrano）火腿，在西班牙语中意为“山火腿”，源于过去人们以盐腌制多日后在山间风干的做法。如今的塞拉诺火腿，特指以白猪品种制成的火腿。在漫长的岁月里，经过一代代人不断总结改进，终于成为今天西班牙和葡萄牙人生活中必不可少的国民美食。

带大家了解了欧洲火腿的“身世”后，张继凤老师还带领同学们体验了火腿切割，并带领大家用自己亲手切割的欧洲火腿，制作了经典西班牙美食Tapas。

         

在老师们的指导下，参加中餐课和西餐课的同学们用欧洲猪肉烹饪出了BBQ葡萄牙烤猪肋排配小土豆、 金牌西班牙黑椒脆皮猪颈肉两道西式和中式菜肴。

通过“欧洲猪肉大师班”活动，“欧洲猪肉，‘品智’之选”推广项目希望让西北餐饮文化更加丰富多样，让文化“活”起来，让文旅消费旺起来。