食材
【主料】 欧洲猪里脊 200g 【辅料】 干辣椒 10克 花椒 5克 蒜片 10克 姜片 10克 葱丁 10克 熟花生仁 20克 盐 3克 白胡椒粉 2克 葱姜水 适量 酱油 10克 白糖 10克 醋 10克 水淀粉 适量 鲜汤 50克 色拉油 适量
做法
1、精选欧洲猪里脊肉，切成厚片并改十字花刀，再切成两厘米见方的块 2、用盐、白胡椒粉、葱姜水、酱油给肉块按摩，使其更入味 3、用盐、白糖、酱油、醋、水淀粉、鲜汤兑成味汁 4、锅内放入色拉油烧至 180 摄氏度，放入干辣椒、花椒炒香后迅速加入蒜片、姜片、葱丁炒香 5、迅速放入肉丁炒至肉花断生，再烹入味汁炒匀 6、待淀粉糊化收汁晾油，放入熟花生仁炒匀 。将炒好的宫保欧洲猪肉花起锅装盘。
成果
