1. 将猪蹄放到一锅开水中，烫2-3分钟，然后将其捞出并在冷水中冲洗干净。

2. 将洋葱和青椒切碎，将蒜瓣去皮。

3. 将猪蹄放入高压锅底部，然后添加其余配料：洋葱、蒜瓣、青椒、西红柿碎块、盐、甜辣椒粉、橄榄油和黑胡椒。加入1升水，盖上高压锅。

4. 将高压锅调于中高温下，待蒸汽开始弥散，保持温度继续烹饪约一小时。

5. 一小时后，关闭高压锅并卸下阀门以释放蒸汽，蒸汽释放后打开高压锅，配上一些面包上桌。