自8月以来，中国全国猪肉平均批发价格(“三元杂交品种”)呈下降趋势，在供需平衡恢复和中国当局释放冷冻储备的努力下，最高价格为每公斤52.25元。10月和11月的环比均价分别下降7%和8%以上，是2019年2月以来的首次同比下跌。

尽管呈下降趋势，但12月的前几周批发价格再次上涨。 2020年春节价格是往年平均批发价格的两倍多，最近的涨价引发了人们对节庆期间猪肉价格将再次上涨的担忧。

养猪行业门户网站搜猪网的行业分析人士指出，目前的上升趋势无非是季节性消费旺季的波动。他们认为，此次反弹背后的主要原因是11月下旬我国西南地区进入传统的腊肉制作季节，猪肉消费逐渐进入高峰期，推高了价格。

整体而言，中国农民送去屠宰的生猪数量一直在增加。据官方统计，由于供应量增加，截至12月5日，仔猪价格为84元/公斤，低于9月底的116元/公斤。

未来几个月，考虑到猪群的恢复、猪肉进口逐年增加、消费者需求等因素，预计春节期间猪肉供应将同比增长30%左右，平均价格将低于去年同期。

中长期来看，2021年生猪供应将继续增加，生猪价格将有所下跌，全国猪肉批发价格将随之调整，以适应更常规的猪肉价格周期。

图：中国猪肉价格变化 (2015-2020年)

数据整理：Eibens