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2021年欧洲猪肉厨艺大赛苏州场 | 视频回顾

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新闻

2021年欧洲猪肉厨艺大赛苏州场 | 视频回顾

By eupork

2021-12-10

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11月30日“欧洲猪肉,从农场到餐桌的卓越品质”厨艺大赛的苏州场预赛已经落下帷幕,中西两类别得胜选手水落石出,将进入12月16日广州的总决赛。届时必有更为精彩角逐,谁将在厨界众英杰中成为强中强手,并最终斩获万元大奖,即将揭晓。

现在回顾下苏州场预赛的精彩瞬间,并让我们一起期待最终决赛的到来。本次大赛的苏州预赛场的三位评委,有在五星级饭店多年担任行政总厨,也有饭店总厨加烹饪教育背景的;从菜系方面看,有专攻意餐、葡餐、融合餐的,也有中西兼修并融者;同时,大赛还邀请了微博知名的美食博主参评分,保障了大赛的专业度和普及度。赛程除了选手要在规定时间内完成作品外,还要评委和观众面前进行作品创意阐释,讲解各自的创意来源,然后接受评委的试吃、打分及点评。

 

本次大赛参赛作品食材必须使用西班牙或葡萄牙猪肉的肋排、五花、梅花、里脊四个部位肉类任意一种进行烹饪,非常考验选手对肉类的熟悉,当然也充分体现主食材的品质、口感。用安全、高品质、美味的欧洲猪肉,融合选手们创意厨艺,加上精致的摆盘,呈现视觉和味觉的双重享受。如欲了解苏州场获胜菜品详情,请参见以往帖子。

Tags: 享味欧洲猪肉, 大厨专访, 苏州, 欧洲猪肉

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