本次研讨会旨在向肉类和餐饮业专业人士深化对欧洲猪肉的认识，从质量、安全、动物福利及可持续性等方面深度介绍欧洲猪肉。
欧盟猪肉的生产、出口数量及品质全球领先，各类猪肉制品也遍布世界角落，这得益于欧洲强大的养猪业基础，及其在安全、品质、可追溯性和动物福利方面的高标准。譬如西班牙和葡萄牙两国在生猪的养殖过程中崇尚自然的饲养方式，杜绝抗生素、激素和生长促进剂，配合先进的技术，生产出的高品质欧洲猪肉获得了众多家庭和餐饮企业的青睐。

推广活动上，张振宇老师讲解关于欧洲猪肉安全、品质、动物福利、可持续的特点以及猪肉四个部位：里脊、 肋排、五花、梅肉的特点。

在本次研讨会中，肉类行业及餐饮业人士将从中深入了解有关欧盟猪肉及其特点的宝贵知识，并享用来自欧盟的各种猪肉佳肴。

主厨张明亮亲临现场烹饪演绎以不同欧洲猪肉部位烹调的美味佳肴！

宾客们充分体味猪肉的美味，并辅以精挑细选搭配美酒的美妙陪伴，简直就是一场饕餮盛宴。

专业火腿师张继凤对火腿现场切割 ，并讲解欧洲火腿的历史和切割方法，每一片都薄可透光。

美味的欧洲火腿，不仅需要优质的生猪来源，还需要严格和安全的饲养环境和制作工艺。火腿切割作为最后一步，火腿切割师的的水准十分重要，因为它影响着火腿最终入口的味道和体验。