做法

1、将欧洲猪五花肉冷水下锅，放入姜片、葱节、花椒和料酒，水开后，撇去浮沫捞出
2、将欧洲猪五花肉切成2.5-3厘米见方的方块。锅中倒油，烧至90摄氏度，放入葱节、姜片和焯好的猪五花肉，炒香出油
3、倒入鲜汤，加入料酒、糖色，打去浮沫，改小火烧至肉块软烂。软烂不腻，好吃到飞起的东坡肉就做好了