活动回顾 | "欧洲猪肉，'品智'之选"品鉴会 · 厦门 - 欧洲猪肉

随着响彻长空的汽笛，一艘艘越洋而来的远洋船，满载货物泊入了厦门港。作为我国重要的港口城市之一，一直以来，厦门是来自西班牙和葡萄牙农产品的主要进口口岸之一。西班牙农产品企业也多次组团来到厦门推广西班牙美食美酒，厦门已经成为西班牙、葡萄牙两国在中国展示优质农产品的重要窗口。

2023年5月12日，“欧洲猪肉，‘品智之选’” 品鉴会在厦门举行。五十多名厦门餐饮行业专业人士出席本次活动，通过丰富多彩的方式深入了解了欧洲猪肉产品。

和以往推广活动不同，这次活动，推广方贴心地在现场陈列了各个部位的欧洲猪肉产品，让来宾能够以更加直观的方式体验欧洲猪肉的品质。

专业火腿师Andy Zhang以技艺精湛的火腿切割表演拉开了整场活动的序幕，并将活动带入了一个小小的高潮，现场嘉宾踊跃上台一试身手，亲自体验了火腿切割，并品鉴了西班牙国宝美食——火腿。

在随后的活动中，讲师张振宇大厨向来宾介绍了来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪肉及欧洲火腿的主要特点。

由于所处半岛独特的气候和地理环境，西班牙和葡萄牙拥有一流的草场、高品质的谷物等发展养殖业得天独厚的条件，加之欧盟十分重视肉类产品的安全性，出台了一系列措施严格控制从农场到餐桌的整个肉类生产链，如：要求使用谷物饲养，禁止在动物营养品中使用抗生素、激素和生长促进剂，要求用正确的方式照料动物，使其自然生长等等，从而确保了欧洲猪肉的高品质。通过几个世纪的育种经验与最新的技术优化，欧洲猪肉行业已实现高质量、标准化的猪肉生产，并以其优质的蛋白质和脂肪及肉质鲜嫩多汁而闻名。

在嘉宾聆听介绍的同时，餐厅主厨高波进行了现场烹饪展示，为来宾奉上了四道由不同欧洲猪肉部位烹调而成的中西佳肴，专业侍酒师雷林分享了餐酒搭配知识，并为来宾奉上了根据菜品精心搭配的来自西班牙和葡萄牙著名产区的葡萄酒。

这是“欧洲猪肉，‘品智之选’”活动启动以来，在国内举行的第一场品鉴活动。过去的几年中，欧洲猪肉以其高品质得到了国内消费者的广泛认可，市场规模不断扩大，贸易额逐年攀升。欧洲已经成为中国猪肉产品非常重要的来源地，保持了约54.12%的市场份额，其中西班牙发展最快。2022年，尽管经受疫情等不利因素影响，西班牙仍以29.01%的占比，位列中国进口猪肉市场份额第一，后起之秀的葡萄牙也在其中扮演着越来越重要的角色。

Tags: 享味欧洲猪肉，欧洲猪肉, 厦门, 品鉴会, 活动

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