火腿课是“欧洲猪肉大师班”教学的一大特色。同学们对欧洲火腿切割表现出了浓厚的兴趣，纷纷上前体验，并用自己切割的欧洲火腿制作了Tapas等西班牙经典小吃。

欧洲火腿是西班牙和葡萄牙的国宝级美食，在国内已经拥有越来越多拥趸，在高端餐饮中也得到了越来越多的使用，是两国对华出口猪肉产品中当之无愧的明星产品。

西班牙和葡萄牙对华猪肉出口始终保持着良好发展态势。尽管我国是全球最大的猪肉生产国，但供需之间仍然存在不小的缺口。欧盟是全球第二大猪肉生产地，来自欧洲的猪肉产品有力地填补了这一缺口，为保障国内猪肉市场的稳定发挥了重要作用。国内庞大的消费市场，也为西班牙和葡萄牙等国猪肉及相关行业带来了更多机会。

近几年，“欧洲猪肉大师班”、品鉴会等形式多样的饮食文化交流活动在中国各地开展，有效推动了西班牙、葡萄牙两国与中国在猪肉产品领域的贸易往来，为营造更加开放、充满活力的市场发挥着建设性的作用。