明清以来，作为最主要的对外通商口岸，广东经济地位不断提升，粤菜的制作水平也水涨船高，到清末民初时，美食界开始流传这样一句话：“食在广东，厨出凤城”。此时的粤菜已经后来者居上，成为与鲁、川、淮阳并肩的菜系，甚至有独领风骚的架势。

         广东背山面海，独特的地理环境造就了当地饮食文化的复杂多元，无论山珍海味，还是飞禽走兽皆可入馔，而岭南湿热的天气则造就了当地清淡的口味，菜品强调突出食材原本的味道。

        广东各地的菜系也各有特色、异彩纷呈，如顺德厨师的出品有名门大派的风范，既很好地继承了传统经典菜式，有敢于大胆创新，走的是高端路线；而河源等地的客家菜则以酸菜等食材为主调，力打造家常的味道；遍布全球各地的粤式茶点，则是传统宫廷点心和西点融合创新的结果，完美地迎合了商业社交的需求。

       粤菜好厨师与欧洲猪肉又能碰撞出什么火花？这次的欧洲猪肉大师班•广州站不免令人期待！

       本次欧洲猪肉大师班在广州新东方厨师学校举办，仍然采用理论实践相结合、小班教学的方式，由讲师系统讲述有关欧洲猪肉的相关知识后，通过菜品实操环节，实际感受欧洲猪肉产品的品质。

      有理由相信，专业厨师对欧洲猪肉品质的认可和传播，对于进一步提升欧洲猪肉在中国市场的份额将发挥十分积极且重要的作用。

近来，国内猪肉价格走出了前期低迷状态，猪肉进口行业有望迎来一个新的景气周期。

西班牙、葡萄牙等欧盟农产品出口国，近年来与我国在猪肉贸易领域始终保持着良好合作，市场规模逐年扩大，且保持着较快的增长势头。