过去一年，国内猪肉价格仍持续高位，2019年以来，国内猪肉进口量达到创纪录水平。2021年，进口猪肉将迎来更多的机遇与挑战。欧盟是我国的主要进口猪肉来源地，尽管预计国内猪肉价格将在2021年有所下降，但了解国际上众多进口猪肉间的主要差异和特点，对于更好地捉住新一年的机遇，优化运营并确保您可以为客户提供最优选择至关重要。
欧盟是我国的主要进口猪肉来源地，本次活动的主要目的是为了增加肉类和餐饮行业专业人士对于欧洲猪肉的了解。我们诚挚邀请您参加本次专业品鉴会，本活动将于成都五星级酒店，丽思卡尔顿酒店举行。届时，我们将邀请张振宇大厨介绍欧洲猪肉的不同部位，及其主要特点。
与此同时，丽思卡尔顿酒店的行政总厨宋庆辉将进行现场烹饪展示。您将能品尝到四道由不同欧洲猪肉部位烹调而成的中西佳肴，配以专业侍酒师吴耀亨先生精心搭配的美酒。不仅如此，您还能品尝到西班牙和葡萄牙的国宝 — 火腿，专业火腿师汤迦将在现场切割火腿，并供宾客们品鉴。
演讲嘉宾
张振宇
张振宇先生是四川旅游学院烹饪学院西餐教研室讲师。曾任世赛西式烹调项目四川队指导老师。他还屡获殊荣，获得中华人民共和国第一届职业技能大赛西式烹调（国赛精选）项目优胜奖，四川省“四川工匠杯”职业技能大赛一等奖，四川省第四届烹饪技术大赛金奖。
宋庆辉
丽思卡尔顿酒店行政总厨
来自新加坡的宋庆辉大厨，拥有30年的烹饪经验，及多家奢华酒店的工作履历。他对欧式料理有着独到的见解，擅长以优质的食材和厨师的创意，烹调出菜品的本味，让宾客感受食材的个性。
吴耀亨
吴耀亨先生是一名国际侍酒师大师协会认证高级侍酒师，更屡获侍酒师大赛奖项，如2019 年中国最佳德国酒侍酒师比赛冠军，2019 年中国侍酒师大赛季军等，他极具创造力与魄力。
汤迦
火腿师汤迦从业八年；历届进博会、SIAL、FHC等大型展会均有参加经验，多次米其林星厨合作经历，多家公司与机构长期合作伙伴，多家火腿厂切割师执业证书。
往期品鉴会精彩回顾
图：上期在四季酒店举行的天津品鉴会精彩剪影
我们诚邀肉类和餐饮行业专业人士参加本次专业品鉴会。请扫描下方海报的二维码注册本次免费活动！
我们期待以“欧洲猪肉”之名，与您相会在美丽的蓉城 – 成都。
