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欧洲火腿炸丸子

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西式食谱

欧洲火腿炸丸子

By eupork

2023-10-30

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丸子最早在欧亚大陆传播,最后才到了美洲。世界各地的丸子各有特色,比较有名的有瑞典肉丸、中国的狮子头、四喜丸子,西班牙的肉丸子“阿尔班达吉亚”(albóndigas)。
过去人们总是不能痛快地吃肉,如今却反了过来,总是担心肉吃太多,于是丸子的馅料也变得素起来,更加注重营养的均衡。今天介绍的这道欧洲火腿炸丸子,更加注重口味和营养的均衡。用少许的欧洲火腿和炒熟的面粉来做馅,味道同样美味,面粉炒熟以后再加入香料牛奶,香气扑鼻,对调理脾胃也很有好处。

食材

【主料】
西班牙火腿 100克

【辅料】
牛奶     500毫升
洋葱             1颗
口蘑             5朵
百里香     3-5枝
鸡蛋             2枚
面包糠         1盆
面粉             1碗
胡椒           适量
盐               适量

做法

1、将半颗洋葱、5朵口蘑倒入500ml牛奶中
2、加入百里香、适量胡椒和盐,中火煮3分钟
3、将所有香料过滤掉,香料牛奶就做好了
4、将另一半洋葱切碎备用
5、将欧洲火腿切碎备用
6、锅中热油将洋葱炒香后,加入面粉同炒
7、面粉炒至焦褐色就可以了
8、加入香料牛奶
9、加入欧洲火腿碎
10、奶酱搅拌均匀后,放入保鲜盒中,冷藏2小时定型
11、手心抹点橄榄油,将奶酱搓成球状
12、裹上面粉
13、裹上蛋液
14、裹上面包糠
15、将奶酱球放入锅中油炸至表皮焦黄
16、散发着浓浓奶香的欧洲火腿炸丸子就做好了

成果

Tags: 欧洲火腿, 欧洲猪肉

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