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欧洲猪五花栗子红烧肉

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中式食谱

欧洲猪五花栗子红烧肉

By eupork

2024-12-19

0

在中国,如果要问什么菜肴最能解馋,最没有争议的大概就是红烧肉了。无论穷富,国人对红烧肉都有着普遍而热烈的爱,它总是散发着一种家的味道。五花三层的猪肉,经过精心烹制,红润油亮,肥而不腻,散发着浓烈的香气。再搭配一碗晶莹剔透的白米饭,浓稠的汤汁渗入到米饭中,吃起来酣畅淋漓,格外下饭。下饭才是中国人对一道菜最高的赞扬和礼遇。如今人们肚子里已经不缺油水,经典的红烧肉已经略显油腻,从红烧肉衍生出来的家常菜同样广受欢迎,比如栗子烧肉、梅干菜烧肉、茨菰烧肉、百叶结烧肉、竹笋烧肉、土豆烧肉等等,加入配菜的红烧肉,对于今天的食客来说,无疑友好了许多。今天教大家作一道栗子烧欧洲猪五花肉,采用了来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪五花肉,瘦肉不柴、脂肪醇香,是烹饪栗子烧肉的的上好食材。春节马上要到了,赶快把这道菜收入您的年夜饭菜单里吧!

食材

【主料】
西班牙五花肉  500g
【辅料】
栗子 200 克
葱姜蒜  适量
八角    适量
老抽     1勺
生抽     2勺
料酒     2勺
白酒     1勺
冰糖    20克
盐      适量

做法

1、欧洲五花肉洗净切块,用煎锅小火慢煎出油脂
2、放入冰糖炒出焦糖色,倒入肉翻炒裹满糖色,再加入老抽调色
3、加入高度白酒去腥增香,加入葱姜蒜八角炒出香味
4、开水没过肉块,盖上锅盖小火焖煮 30 分钟,倒入栗子再煮 30 分钟
5、收浓汤汁后即可享用

成果

Tags: 欧洲猪五花, 欧洲猪肉

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