还未真正到冬天，北方已经寒意萧瑟了，这时正是食用炖菜的好时节，锅里咕噜咕噜冒起的热汤，让人感到由内而外的温暖。今天推荐的是一道经典的秋冬炖菜——红菜慢炖欧洲五花肉，鲜嫩多汁的欧洲猪肉在高汤的炖煮下滋味十足，搭配红菜头与芹菜带来的清甜，清新不腻，营养丰富，风味十足！
食材
欧洲猪五花肉 1000g
【辅料】
红菜头 100g
洋葱 5g
西芹 50g
胡萝卜 5g
番茄 2段
大蒜 6片
黄油 2片
香叶 5g
高汤 50g
海盐 5g
黑胡椒 3g
白糖 2g
食用油 3ml
做法
- 欧洲猪五花肉切成大块，撒上海盐、黑胡椒入底味
- 红菜头去皮切块，洋葱、大蒜、西芹、胡萝卜、番茄简单切一下
- 锅中倒油，将五花肉煎制上色，捡出来备用
- 不用洗锅，放入一小块黄油，融化后，倒入所有配菜和两片香叶
- 炒出香味后再加入红菜肉，慢慢的把红菜头的汁水炒出来，再加入煎好的五花肉
- 翻炒均匀后加入高汤，开锅后海盐黑胡椒白糖调味
- 盖上盖子小火炖煮60分钟
- 出锅前转大火把汤汁收浓
成果
