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香菇欧洲猪肉丁油饭

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中式食谱

香菇欧洲猪肉丁油饭

By eupork

2024-08-02

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猪油饭要好吃并不容易,每一粒米都要煮的亮晶晶的,油渣也要炼得刚刚好。这是在物质并不丰裕的环境中,对精致和情趣的一种追求。
如此美味的猪油不用特意去买,用带肥的猪肉,在家炒一炒就有了。将炒出的油倒到碗里或者罐子里,待温度降下来,黄色的猪油就凝固成羊脂玉般温润的白色。做菜时,用勺子舀一点,很方便。猪油加工的所有环节都可以在家中完成,吃起来也更加安全放心。剩下的猪油渣也是难得的美味。无独有偶,猪油渣在西班牙也是一道至今风靡全国的传统美食。猪油美味,又便宜易得,对寻常百姓家来说自然是烹饪时最好的食用油,毫不夸张地说,猪油关联着一代代人的美食记忆。

食材

【主料】
欧洲猪五花肉  100克
【辅料】
干香菇           10克
青豌豆           20克
葱花                适量
盐                    适量

做法

1、将去皮的欧洲猪五花肉切成丁,将干香菇泡发后备用。五花肉丁入锅煸炒至出油干香
2、放入香菇丁、青豌豆炒熟
3、将米饭倒入锅中炒香
4、一盘色泽靓丽,气味诱人的香菇欧洲猪肉丁油饭就做好了

成果

Tags: 欧洲猪五花, 欧洲猪肉

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