肉丸外壳松脆,内里软糯,欧洲猪肉和松仁经过烤制后散发出浓郁的香气,再加入黑胡椒、芝士、奶油口感更加丰富。
食材
【主料】
欧洲猪梅花肉 500克
洋葱 半个
面包碎 20克
松仁 20克
鸡蛋 1个
牛奶 75毫升
欧洲猪梅花肉 500克
洋葱 半个
面包碎 20克
松仁 20克
鸡蛋 1个
牛奶 75毫升
【辅料】
白胡椒 1/2汤勺
黑胡椒 1/4汤勺
奶油 适量
牛奶 适量
红椒粉 1汤勺
盐 1/4汤勺
面粉 50克
蔬菜高汤 300毫升
淡奶油 120毫升
黄芥末 1小勺
芝士粉 适量
罗勒叶 适量
做法
- 将欧洲猪梅花肉切成小块
- 将切好的肉块砸成肉泥
- 将肉泥放入碗中,加入洋葱碎、面包碎、松仁、牛奶、鸡蛋
- 加入白胡椒、黑胡椒、红椒粉、盐,顺时针搅打上劲
- 将打好的馅料用手捏成圆球状的肉丸
- 锅中烧油,将肉丸煎至上色,这样既可以增香,也能够锁住肉汁
- 将煎好的肉丸放入烤箱,180度烤制6分钟
- 锅中倒入黄油、面粉搅拌至没有干粉,加入300ml蔬菜高汤,搅拌收至浓稠
- 加入淡奶油、黄芥末拌匀
- 将肉丸放入锅中,撒上芝士粉,小火慢炖片刻,撒上罗勒叶
- 将肉丸盛出放到土豆泥上,开启你的美食之旅吧