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香糯小肉丸

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西式食谱

香糯小肉丸

By eupork

2022-09-07

0

肉丸外壳松脆,内里软糯,欧洲猪肉和松仁经过烤制后散发出浓郁的香气,再加入黑胡椒、芝士、奶油口感更加丰富。

食材

【主料】
欧洲猪梅花肉   500克
洋葱                       半个
面包碎                  20克
松仁                      20克
鸡蛋                         1个
牛奶                  75毫升

【辅料】
白胡椒            1/2汤勺
黑胡椒            1/4汤勺
奶油                      适量
牛奶                      适量
红椒粉                1汤勺
盐                    1/4汤勺
面粉                     50克
蔬菜高汤      300毫升
淡奶油           120毫升
黄芥末                1小勺
芝士粉                 适量
罗勒叶                 适量

做法

  1. 将欧洲猪梅花肉切成小块
  2. 将切好的肉块砸成肉泥
  3. 将肉泥放入碗中,加入洋葱碎、面包碎、松仁、牛奶、鸡蛋
  4. 加入白胡椒、黑胡椒、红椒粉、盐,顺时针搅打上劲
  5. 将打好的馅料用手捏成圆球状的肉丸
  6. 锅中烧油,将肉丸煎至上色,这样既可以增香,也能够锁住肉汁
  7. 将煎好的肉丸放入烤箱,180度烤制6分钟
  8. 锅中倒入黄油、面粉搅拌至没有干粉,加入300ml蔬菜高汤,搅拌收至浓稠
  9. 加入淡奶油、黄芥末拌匀
  10. 将肉丸放入锅中,撒上芝士粉,小火慢炖片刻,撒上罗勒叶
  11. 将肉丸盛出放到土豆泥上,开启你的美食之旅吧

成果

Tags: 享味欧洲猪肉, 欧洲猪梅花, 欧洲猪肉

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