夏日解馋，还是要大口吃肉。鲜嫩的欧洲猪肋排被高汤炖的软烂脱骨，酱汁随着纹理从表面层层渗入，每一口都风味浓郁，让人回味无穷。
食材
欧洲猪肋排 1000g
【辅料】
生姜 5g
葱 5g
白芷 1片
干辣椒 10g
香叶 1片
花椒 3g
桂皮 3g
小茴香 1g
良姜 2g
丁香 1g
八角 2g
辣椒酱 30g
香辣酱 40g
柱侯酱 20g
海鲜酱 40g
花生酱 20g
豆瓣酱 10g
盐 5g
糖 5g
做法
- 欧洲猪肋排切成段，冷水浸泡、洗净，备用；
- 锅中倒油烧至7成热，下肋排炸制金黄捞出，备用；
- 锅中加入少许油放葱姜煸香，再加入白芷、干辣椒、香叶、花椒、桂皮、小茴香、良姜、丁香、八角炒香；
- 下入辣椒酱,香辣酱、柱侯酱、海鲜酱、花生酱、 豆瓣酱等酱料炒香，加入高汤烧开，打渣；
- 下入肋排转小火烧40分钟入味；
- 大火收汁，装盘即可。
成果
