Vào thứ Năm, ngày 28 tháng 8 năm 2025, 57 chuyên gia trong ngành, bao gồm các nhà nhập khẩu, nhà phân phối, nhà bán lẻ, đầu bếp, chủ nhà hàng và đại diện từ các nền tảng thương mại điện tử, đã tụ họp tại khách sạn Sofitel Saigon Plaza, TP. Hồ Chí Minh để tham dự sự kiện thưởng thức thịt heo châu Âu độc quyền, được tổ chức trong khuôn khổ chiến dịch EU Pork, The Smart Choice. Sự kiện diễn ra vào buổi chiều, từ 14:00 đến 17:00, mang đến cho người tham dự cơ hội khám phá chất lượng, sự đa dạng và tính bền vững của thịt heo châu Âu.
Chương trình bắt đầu với màn trình diễn cắt ham của một chuyên gia, người chia sẻ những kiến thức về kỹ thuật cắt ham truyền thống, lịch sử của ham châu Âu, cũng như quy trình sản xuất đảm bảo chất lượng cao cấp. Tiếp theo, hai đầu bếp chuyên nghiệp thực hiện các màn nấu ăn trực tiếp, trình bày nhiều món ăn chế biến từ thịt heo EU. Trong quá trình chế biến, một đầu bếp đã giải thích chi tiết những đặc điểm nổi bật của thịt heo EU, nhấn mạnh độ mềm, hương vị và phù hợp với các món ăn phong cách châu Âu và Việt Nam. Tất cả các phần trình bày và giải thích đều được thực hiện bằng tiếng Việt cho khách tham dự.
Thực đơn dùng thử bao gồm bốn món chính được chế biến từ các phần thịt khác nhau:
- Ba chỉ heo giòn kèm artichoke confit và sốt cam gừng;
- Thăn heo cuộn (roulade) với rau chân vịt, hạt thông và sốt mù tạt kem;
- Cổ heo ninh chậm ăn kèm khoai tây nướng men, cà rốt nghiền và sốt hương thảo;
- Sườn heo hầm với đậu trắng và ô liu đen.
Mỗi món ăn được kết hợp với các loại rượu vang Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha được chọn lọc kỹ lưỡng, giúp nâng cao trải nghiệm ẩm thực. Sau các màn trình diễn nấu ăn, khách mời có cơ hội thưởng thức trực tiếp từng món, cảm nhận hương vị và tiềm năng ẩm thực của thịt heo châu Âu.
