Chiến dịch “Thịt heo Châu Âu, một sự lựa chọn Thông minh” đang tổ chức các lớp học chuyên sâu nâng cao cho đầu bếp lần thứ hai tại Việt Nam. Năm nay, các lớp học sẽ được tổ chức tại TP.HCM và Đà Nẵng, mang đến cơ hội cho các đầu bếp tìm hiểu thêm về lợi ích và sự đa dạng của Thịt heo Châu Âu.
Chiến dịch lần này tiếp tục hợp tác với Tập đoàn Trường Hướng nghiệp Á Âu, một tổ chức có hơn 17 chi nhánh và đào tạo hơn 30.000 học viên mỗi năm.
Các lớp học chuyên sâu sẽ được tổ chức vào các ngày sau:
- TP.HCM: Ngày 27 tháng 2, 2025
- Đà Nẵng: Ngày 6 tháng 3, 2025
Mỗi thành phố sẽ tổ chức một buổi học kết hợp giữa lý thuyết và thực hành. Người tham gia sẽ có cơ hội tìm hiểu về cách chế biến thịt heo Châu Âu, lạng đùi heo muối và cách kết hợp các truyền thống ẩm thực Châu Âu và Việt Nam. Nội dung sẽ tập trung vào các kỹ năng thực tế, bao gồm việc chuẩn bị tapas với ham Serrano.
Dưới đây là một cái nhìn chi tiết về những gì sẽ được đề cập trong các lớp học chuyên sâu nâng cao:
Giới thiệu về Liên minh Châu Âu và Thương mại Thịt heo Châu Âu với Việt Nam
Một buổi học giải thích mối quan hệ giữa Liên minh Châu Âu và Việt Nam trong ngành thương mại thịt heo.
Những Ưu điểm Chính của Thịt Heo Châu Âu từ Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha
An toàn:
- Theo dõi nguồn gốc: Cách thức theo dõi thịt heo châu Âu từ trang trại đến bàn ăn.
- An toàn sinh học: Các biện pháp ngăn ngừa bệnh tật và đảm bảo an toàn.
- Kiểm soát dịch bệnh: Cách thức duy trì các tiêu chuẩn sức khỏe trong sản xuất thịt heo.
- An toàn thức ăn: Các loại thức ăn có quy định mà heo châu Âu ăn.
- Chất lượng: Các tiêu chuẩn về hương vị và kết cấu cao cấp của thịt heo châu Âu.
- Phúc lợi động vật: Các phương pháp chăn nuôi đạo đức nhằm đảm bảo sự phúc lợi của động vật.
- Bền vững: Cách thức sản xuất thịt heo châu Âu có trách nhiệm với môi trường.
Các phần cắt của Thịt Heo Châu Âu
Các lớp học sẽ giải thích về các phần cắt khác nhau của thịt heo châu Âu, đặc điểm của chúng, khi nào nên sử dụng và cách chuẩn bị chúng để có kết quả tốt nhất.
Thịt nguội, bao gồm cả Ham
Người tham gia sẽ được học về các loại thịt nguội khác nhau, bao gồm ham, sự khác biệt giữa chúng, khi nào sử dụng và cách cắt chúng đúng cách để có sự trình bày đẹp mắt nhất.
Đây là cơ hội tuyệt vời để các đầu bếp học hỏi kỹ năng mới và làm sâu sắc thêm sự hiểu biết về thịt heo châu Âu, chất lượng của nó và vai trò của nó trong các nhà bếp hiện đại.
