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    菠萝咕咾肉

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    • 菠萝咕咾肉
    中式食谱

    菠萝咕咾肉

    By eupork

    2022-12-21

    0

    在广东用菠萝为食材的菜有几十道之多。咕咾肉的作法类似东北的锅包肉,猪肉炸的外酥里嫩,正宗的作法是用猪五花肉,现在考虑到少摄入脂肪,很多人用里脊肉代替了,将里脊肉裹糊炸好后,入酸甜汁翻炒,再加入酸甜的菠萝,清新开胃,大热天吃起来十分清爽,一口下去,感觉人生瞬间都美好了许多。这道菜虽然用了油炸的手法,但也只是增香,含油量并不高,当零食吃也好。

    食材

    【主料】
    西班牙猪里脊肉   250克
    菠萝                        100克
    青红椒                      50克

    【辅料】
    白糖              3勺
    白醋              2勺
    生抽               1勺
    料酒               1勺
    淀粉          2大勺
    胡椒粉         少许
    鸡蛋               1个
    番茄酱          4勺

    做法

    1.将菠萝切块,盐水浸泡15分钟
    2.将西班牙猪里脊肉切小块、青红椒切块
    3.加入少许盐、1勺料酒、少许胡椒粉,1个鸡蛋,1大勺淀粉,将西班牙猪里脊肉抓拌均匀
    4.调酸甜汁,4勺番茄酱、3勺白糖、2勺白醋、1勺生抽、1勺淀粉加清水搅匀
    5.将西班牙猪里脊肉放入锅中,油温六成热炸至金黄
    6.锅中倒入糖醋汁,熬至起泡
    7.倒入菠萝、青红椒、肉翻炒均匀
    8.一道颜值很高的菠萝咕咾肉就做好了

    成果

    Tags: 欧洲猪肉, 欧洲猪五花

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