2. 腌制：用盐和胡椒对西班牙猪里脊进行腌制，因为肉的厚度较薄，所以只需腌制一面。

3. 奶油芝士：将切好的奶油芝士，均匀地裹上开心果碎。

4. 猪肉卷：西班牙猪里脊腌制5分钟后，与裹上了开心果的奶油芝士，制作成一个猪肉卷。

5. 过三关：首先将猪肉卷裹上一层面粉，接下来将其放到蛋液中，最后裹上面包糠。

6. 炸：锅内加入油，加热到180度，加一块小黄油增加香气，接着加入猪肉卷进行烹调，2-3分钟后猪肉卷呈现金黄，即可出锅。

7. 切制：将猪肉卷切成段状，装盘。