地处长江上游的山城重庆，是个东西交通、南北荟萃的大码头，重庆人见多识广、能吃会吃，在中国传统美食地图上，重庆绝对是最醒目的一块。
如今，作为西南重镇，重庆经济异军突起并不断国际化，随着日渐密切的经贸和文化交流，各种异域美食也纷至沓来，改变着重庆人的饮食滋味。作为西餐开胃菜的重头戏，来自西班牙和葡萄牙的火腿自然得到了越来越多当地人的青睐。
这次的培训课程包含理论和实践两部分，在理论课上，两位火腿切割师介绍了欧洲猪肉的主要特点，讲解了欧洲火腿的整个制作流程，以及与火腿传统和切割相关的知识。理论课程后，参与者进入实践部分，包括如何使用火腿架子、切割刀具、如何对火腿进行旋转等等。两位专业火腿师还一对一地教授火腿切割方法。在实践教学中，参与者还学习了制作西班牙经典小吃tapas。
欧洲猪肉在华推广活动的每一站都各不相同，但不变的一点是，欧洲火腿和火腿切割的相关知识总是能引起专业人士和消费者的浓厚兴趣。通过这次活动，让重庆美食界相关人士和KOL达人对西班牙和葡萄牙火腿有了更加深入地了解，带领其迈向更加专业化的领域，希望以他们为桥梁将更多西班牙和葡萄牙的美食推介给更多的中国消费者，这也是推动大家了解欧洲文化的一次有益尝试。
