“从农场到餐桌”活动最近与王森烹饪学校合作，在中国各地举办了一系列大师班，旨在帮助今日的学徒，未来的厨师们了解欧盟猪肉的特点和用途。这些大师班于3月和4月在先后成都、上海、苏州、杭州、西安和广州举行，共有超过300名学生参与了理论和实践课程，全方面地了解了欧盟猪肉。

大师班的授课老师都经过了严格选拔，以确保他们能为学生提供最优质的授课。授课老师包括著名的厨师，火腿切割师和行业专家。为了保证更好的学习体验，各个城市的大师班课程中，学生们被分成三组，学习如何在西式和中式菜肴中，使用来自西班牙和葡萄牙的欧盟猪肉烹调。

在专家们的指导下，学徒们精心制作了许多美味的菜肴，包括香酪猪排、番茄酱梅花肉丸意大利面、辣酱拌欧洲炸猪排、五花肉（回锅肉）等! 查看下面图片中的食谱部分，了解一下使用欧盟猪肉都能烹调哪些美味佳肴吧！

欧洲猪肉大师班进行的怎样？

在大师班忙碌的一天日程中，首先，来自六个城市的厨师学生要上1小时的理论课，倾听一位欧盟猪肉专家讲解欧盟猪肉安全、高质量的特点。

理论课之后，学徒们挽起袖子开始实操练习了

在学习了相关理论和市场上常见的不同欧盟猪肉部位后，学徒厨师们开始准备他们的实践课。在实践课上，他们用主要的猪肉部位，包括猪里脊、猪五花、猪肋排和猪颈肉，来烹饪不同的中式和西式菜肴。  

带领实践班的欧盟猪肉大厨亲手教学徒们如何切猪肉，以及示范不同的烹饪方法，尽可能在菜品中最好地保留欧盟猪肉的原汁原味。

学徒们还学习了火腿切割方法  

最后，学生们得以参与了2小时的火腿切割课程，由专业的火腿切割师讲解了火腿的起源、腌制过程以及如何切割欧洲火腿。 学生们练习他们的火腿切割技能，掌握到如何把欧洲火腿，这一饮食界的珍宝，切割出又薄又美味的切片火腿的宝贵技能。