做法

1.制作油酥：面粉中加入适量的盐和油，搅拌成如图状
2.倒入适量面粉，一半温水、一半冷水将面粉和匀，加入少量油酥，揉成团，用保鲜膜覆盖静置片刻。在少量热水中放入八角两颗、花椒5g、少量葱花，浸泡15分钟
3.将葡萄牙猪梅花肉切成小肉丁，倒入泡好的花椒水、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐以及葱花，用筷子搅拌均匀，腌制片刻
4.锅中放少许油，将腌制好的肉丁炒熟，将面团分成大小相等的面剂子
5.将面剂子如图擀开，将炒熟的肉丁包起来
6.将包好馅料的面团放入锅中，用手轻轻按压扁平，用油煎至两面上色。