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欧洲猪肉炖粉条

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中式食谱

欧洲猪肉炖粉条

By eupork

2023-08-30

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这次我们来做一道欧洲猪肉炖粉条。来自西班牙的欧洲猪五花肉,五花三层,瘦肉和肥肉几乎达到了完美比例,瘦肉粉红细嫩,脂肪洁白醇香,是猪肉炖粉条的上佳食材。将肥瘦相间的欧洲猪五花肉炒香,再加入应季的大白菜,不用单加水或者只需稍稍加一点水,沉甸甸的大白菜里有充足的水分,再加上泡好的粉条,猪肉的脂肪经过炖煮变得肥而不腻,油脂都被吸到了蔬菜中,滑溜溜的粉条裹满了肉汤,吃起来滋味浓郁,但口感却是清爽的。如果将生白菜换成腌制后的酸菜,那就是另外一种浓郁厚重的味道了。

食材

【主料】
西班牙猪五花肉250g

【辅料】
大白菜       适量
红苕粉条   适量
葱               适量
姜               适量
糖色           适量
十三香       适量
鲜汤           适量
胡椒粉       适量
盐               适量
料酒           适量

做法

1、将西班牙猪五花肉焯水断生
2、将煮好的五花肉切成薄片
3、将红苕粉条切成10厘米长的段,大白菜切成块
4、锅中烧油,下入切好的西班牙猪五花肉,炒出油后,加入葱姜爆香
5、加入切成块的大白菜,一起翻炒
6、根据锅中水分情况加入少量水,放入红苕粉条
7、等粉条入味,收浓汤汁,撒上葱花即可,五花肉软烂、粉条裹满了汤汁、白菜清甜,再配一碗米饭,简单又极致的美味

成果

Tags: 欧洲猪肉, 欧洲猪五花肉

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