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红汤金标肋排

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中式食谱

红汤金标肋排

By eupork

2025-08-04

0

夏日解馋,还是要大口吃肉。鲜嫩的欧洲猪肋排被高汤炖的软烂脱骨,酱汁随着纹理从表面层层渗入,每一口都风味浓郁,让人回味无穷。

食材

【主料】
欧洲猪肋排                                1000g

【辅料】
生姜                                                   5g
葱                                                       5g
白芷                                                  1片
干辣椒                                             10g
香叶                                                  1片
花椒                                                   3g
桂皮                                                   3g
小茴香                                               1g
良姜                                                   2g
丁香                                                   1g
八角                                                   2g
辣椒酱                                             30g
香辣酱                                             40g
柱侯酱                                             20g
海鲜酱                                             40g
花生酱                                             20g
豆瓣酱                                             10g
盐                                                       5g
糖                                                       5g

做法

  1. 欧洲猪肋排切成段,冷水浸泡、洗净,备用;
  2. 锅中倒油烧至7成热,下肋排炸制金黄捞出,备用;
  3. 锅中加入少许油放葱姜煸香,再加入白芷、干辣椒、香叶、花椒、桂皮、小茴香、良姜、丁香、八角炒香;
  4. 下入辣椒酱,香辣酱、柱侯酱、海鲜酱、花生酱、 豆瓣酱等酱料炒香,加入高汤烧开,打渣;
  5. 下入肋排转小火烧40分钟入味;
  6. 大火收汁,装盘即可。

成果

Tags: 欧洲猪肋排, 葡萄牙猪肋排

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