食材
【主料】 欧洲猪肋排 600g
【辅料】 去核山楂 16粒 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 冰糖 一小把 老抽 1勺 生抽 2勺 蚝油 1勺 香叶 几片 白芝麻 适量 辣椒粉 适量
做法
1、将欧洲猪肋排放入冷水中，加入葱、姜、料酒，焯水去腥。捞出后重新起锅，锅中热油，加入冰糖，小火慢炒至糖色呈现 2、加入老抽、生抽、蚝油，翻炒均匀，让每一块欧洲猪肋排都裹上诱人的色泽。加入香叶、姜片和8粒山楂，加水没过肋排，盖上锅盖，中小火焖煮40分钟，让肉质充分吸收调料的味道 3、开盖后，加入剩余的山楂，轻轻翻炒，让酸味更加均匀地渗透到肉中。撒上白芝麻，用辣椒粉巧妙地撒出一个“福”字，既美观又寓意吉祥
成果
