六月，正是大樱桃成熟的好时节！ 一颗颗红得发紫的果实，饱满圆润，那恰到好处的酸甜滋味，让人尝过便难以忘怀。这次，我们就用这当季的鲜美大樱桃作主角，烹制一道既能打开味蕾、又令人回味无穷的大餐！
食材
【主料】
欧洲猪肋排 1000 g
樱桃（去核） 150 g
【辅料】
洋葱 ¼ 个
大蒜 3 瓣
生姜 15 g
海盐（粗粒） 8 g
现磨黑胡椒 1 g
五香粉 1g
喼汁 12 ml
白砂糖 40 g
无盐黄油 15 g
柠檬汁 10 ml
欧洲猪肋排 1000 g
樱桃（去核） 150 g
【辅料】
洋葱 ¼ 个
大蒜 3 瓣
生姜 15 g
海盐（粗粒） 8 g
现磨黑胡椒 1 g
五香粉 1g
喼汁 12 ml
白砂糖 40 g
无盐黄油 15 g
柠檬汁 10 ml
做法
- 欧洲猪肋排洗净，表面打花刀。
- 调制腌料：将洋葱、大蒜、生姜切碎，撒入海盐、黑胡椒、五香粉、喼汁，搅拌均匀。
- 将料汁均匀涂抹于猪肋排上，用保鲜膜密封，然后冰箱冷藏1个小时以上。
- 樱桃洗净沥干去核，打成酱汁。
- 将樱桃酱倒入锅中，放入白砂糖和黄油，挤上柠檬汁，收汁浓缩，至挂勺，晾凉备用。
- 在腌制好的猪肋排表面均匀涂抹上樱桃酱料，包上锡纸，160℃ 45分钟，烤箱烤制。
- 烤制结束后打开锡纸，表面再次涂抹樱桃酱料，200℃ 15分钟，进行二次烤制，成熟后，即可享用美味！
成果
