香卤欧洲猪舌的制作过程可能因地域而略有差异，但一般来说，制作这道菜的关键在于选用新鲜的欧洲猪舌，并且配以多种香料和调味料进行卤制。经过一段时间的卤制，猪舌会吸收这些香料的味道，变得鲜美可口。
最后，制作出来的香卤欧洲猪舌可以切片或切成小块，端上桌时通常会撒上一些葱花或者香菜作为装饰。这道菜香气扑鼻，口感鲜嫩，是一道颇受欢迎的传统美食之一。
食材
【主料】
欧洲猪舌 1-2个
欧洲猪舌 1-2个
【料包】
八角 25克
桂皮 15克
小茴香 20克
草果 15克
丁香 8克
甘草 15克
三奈 10克
汉源红花椒 20克
砂仁 10克
草豆蔻 5克
栀子 5克
小茴香 15克
香叶 6克
纱包 2个
【配料】
生姜 100克
大葱 150克
料酒 100克
盐 500克
猪油 200克
鲜汤 5千克
熟菜籽油 400克
洋葱片 150克
冰糖 300克
做法
1、欧洲猪舌加入葱花、姜片、料酒，花椒焯水
2、焯水后捞出，制冷，用刀刮洗舌苔
3、刮洗后的猪舌放入卤水锅内卤制断生
4、关火浸泡1小时至入味
5、猪舌切片后装入盘中配辣椒粉
2、焯水后捞出，制冷，用刀刮洗舌苔
3、刮洗后的猪舌放入卤水锅内卤制断生
4、关火浸泡1小时至入味
5、猪舌切片后装入盘中配辣椒粉
成果
