过了小满，天气渐渐热了起来。田里各种作物丰收在望，桃子、西瓜、榴莲各种好吃的也陆续上市了，肚子里那条总也喂不饱的馋虫终于不用再受煎熬了。
这个时节，也是春笋最鲜的时候。电影《卧虎藏龙》中李慕白和玉娇龙打斗的那片如诗如梦的安吉竹海，每到这时就成了美食家们的天堂，鲜甜爽脆的竹笋与欧洲猪肉搭配，让人垂涎欲滴。从骑鹤下扬州的三月始，在江水绿如蓝的江南，家家户户都会飘出腌笃鲜、竹笋烧排骨的香味。
食材
欧洲猪肋排 250g
鲜笋 250g
生姜 10g
蒜 10g
小葱 3根
草果 1个
香叶 1片
生抽 2勺
老抽 2勺
料酒 1勺
白酒 半勺
做法
- 将欧洲猪肋排切成小段；
- 冷水下锅，放入姜片，待水开后捞出排骨，用水将排骨冲洗干净；
- 锅中热油，放入姜和蒜炒香，放入欧洲猪肋排，煎炒至上色
- 倒入热水，水没过欧洲猪肋排，放入草果、香叶、生抽、老抽、白酒、料酒，盖盖煮三十分钟
- 将鲜笋斜切成条
- 等锅中排骨肉质软烂，加入切好的笋丝，翻炒片刻，撒上葱花即可出锅了
烹饪视频
成果
