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    油面筋酿肉

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    中式食谱

    油面筋酿肉

    By eupork

    2022-05-17

    0

    配料

    葡萄牙猪里脊肉300g

    干香菇8克

    蒜1头

    姜5克

    鸡蛋1个

    酱油3勺

    料酒1勺

    蚝油2勺

    香油2勺

    青柠汁2勺

    淀粉15克

    胡椒粉3克

    糖适量

    酱油适量

    做法

    1. 将欧洲猪里脊肉打成肉馅
    2. 干香菇泡发切碎
    3. 蒜和姜切成末
    4. 将香菇碎倒入猪肉馅中
    5. 将1个鸡蛋清、3勺酱油、1勺料酒、2勺蚝油、2勺香油、2勺青柠汁调成酱汁,青柠汁可用白醋代替
    6. 酱汁倒入肉馅中,再将约1/5肉量的水倒入肉馅中
    7. 肉馅中加入淀粉、白胡椒,顺时针搅至上劲
    8. 油面筋上用筷子戳孔,再将肉馅用裱花袋从孔中挤入油面筋里
    9. 起锅烧油,依照个人口味将适量的糖、酱油倒入锅中,烧开后,倒入油面筋
    10. 加水,炖25分钟左右,收汁 一道鲜香浓郁的油面筋酿肉就做好了

    烹饪展示

    成果

    Tags: 享味欧洲猪肉, 欧洲猪里脊

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