很少有人能抵御大蒜和芝麻炒熟后散发的香气。大蒜整粒煎炒不容易发苦，而且熟后软糯入味，本来只作为调味品的大蒜，在这道菜中却极大地丰富了菜品的口感。猪肉粒煎炒之后，口感略微焦脆。这是一道制作简单而且从气味和口感上都很有层次感的菜。
除了提味，大蒜素可以显著提高猪肉中的维生素b1析出量。
食材
欧洲猪里脊肉 250g
大蒜 2头
蚝油 10g
老抽 10g
生抽 3根
白砂糖 1个
料酒 1片
白芝麻 2勺
生粉 2勺
做法
- 用蚝油、生抽、老抽、白砂糖、料酒调制腌料将欧洲猪里脊肉切成肉粒；
- 将肉丁用腌料和生粉腌制,大蒜整粒放入锅中煸香；
- 将腌制好的猪肉粒放入锅中煸炒至微微焦黄,放入炒好的蒜粒和白芝麻翻炒片刻
- 一道散发着蒜香和芝麻香的欧洲猪肉粒就做好了！
成果
