1. Cắt nhỏ thịt ba chỉ thành từng miếng vừa ăn khoảng 3cm, đảm bảo thịt có kích thước vừa nhau để nấu chín đều. Ướp thịt với muối, tiêu vào tô và ướp trong 10 phút.

2. Làm nóng chảo trên lửa vừa với một ít dầu ăn. Thêm đường và để tan chảy, khuấy thường xuyên cho đến khi chuyển sang màu vàng nhạt. Sau đó, thêm hành tím và tỏi xào nhẹ nhàng trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu caramel và có mùi thơm, khoảng 5 phút. Tiếp theo, cho thịt heo vào đảo đều thêm 5 phút nữa. Thêm nước mắm, nước dừa và ớt. Đậy nắp chảo, giảm nhiệt độ và đun nhỏ trong 20 phút. Tắt lửa và để yên thêm 5 phút nữa để hương vị hòa quyện.

3. Nếm thịt heo và nước sốt cho vừa miệng. Nếu cần có thể thêm nước mắm, tiêu hoặc đường để món ăn có vị mặn ngọt cay vừa miệng. Cuối cùng cho hành lá và ớt sau cùng cho món ăn càng thêm hấp dẫn.