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    桂花年糕烧欧洲猪肋排

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    • 桂花年糕烧欧洲猪肋排
    中式食谱

    桂花年糕烧欧洲猪肋排

    By eupork

    2022-12-21

    0

    无论东南西北,都能看到桂花,然而似乎只有在杭州是随处可见。每到八月,山上、水边、房前、屋后处处都弥漫着桂花的香气。桂花之于杭州,就像牡丹之于洛阳。从白居易那首《忆江南》开始,柳永、宋之问,唐宋的许多诗人都争相吟诵杭州的桂花,慢慢桂花融入了杭州的文化血脉。
    杭州人对桂花的喜爱不止于观赏,而是将那种既浓烈而又淡雅的香气融入了当地的饮食中,他们用桂花制茶、酿酒、调羹、做菜,桂花酿豆腐、桂花糯米藕、桂花山药、桂花南瓜羹、桂花红烧排骨、桂花醉鸡、桂花醋虾仁……,多到数不过来,一朵小小的桂花让杭州人的餐桌上一下风雅了起来。

    食材

    【主料】
    西班牙猪肋排   250克
    年糕               100克
    【辅料】
    白糖                适量
    老抽                 2勺
    香葱               50克
    姜片                10克
    香叶                  2片
    桂花                10克
    料酒或黄酒    适量

    做法

    1.将西班牙猪肋排切成小块,放入锅中翻炒
    2.倒入少许白糖提鲜,倒入2勺生抽上色,放入香葱、姜片、香叶、料酒去腥调味
    3.锅中倒入足量清水,将排骨中火炖一个小时。将桂花浸泡后将汁水倒入锅中
    4.一个小时后,将锅中的调料捡出,倒入年糕
    5.等汤汁收浓,撒上炒熟的白芝麻,一道美味的桂花年糕烧欧洲猪肋排就做好了

    成果

    Tags: 享味欧洲猪肉, 欧洲猪肋排, 欧洲猪肉

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