虽然红烧肉是一道十分常见的家常菜,但是加入清香的梅子和爽口的雪梨,立马让这道口味稍显厚重的菜变得清爽可人,酸酸甜甜的梅子十分解腻,红烧肉和雪梨入口即化,让人忍不住想多吃几口。
食材
欧洲猪五花 500克
香梨 100克
酸梅 20克
青豆 20克
老抽 15克
葱 10克
糖 30克
生抽 15克
蚝油 15克
盐 2克
香醋 5克
做法
2.热锅倒入适量凉油,倒入适量白糖,炒糖色
3.将五花肉倒入锅中和糖色一起炒,加入老抽
4.加入酸梅、香叶、姜片、小葱,加水至没过五花肉,炖半个小时
5.雪梨焯水,用蚝油、味极鲜、陈醋调制料汁
6.调好的料汁倒入锅中,放入盐继续炖半个小时后,将焯水后的梨倒入锅中一起大火收汁
7.摆盘即可