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酸梅红烧肉

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中式食谱

酸梅红烧肉

By eupork

2022-12-21

0

虽然红烧肉是一道十分常见的家常菜,但是加入清香的梅子和爽口的雪梨,立马让这道口味稍显厚重的菜变得清爽可人,酸酸甜甜的梅子十分解腻,红烧肉和雪梨入口即化,让人忍不住想多吃几口。

食材

【主料】
欧洲猪五花  500克
香梨              100克
酸梅                20克
青豆                20克
【调味】
老抽                 15克
葱                     10克
糖                    30克
生抽                 15克
蚝油                 15克
盐                       2克
香醋                   5克

做法

1.将欧洲猪五花肉切成块
2.热锅倒入适量凉油,倒入适量白糖,炒糖色
3.将五花肉倒入锅中和糖色一起炒,加入老抽
4.加入酸梅、香叶、姜片、小葱,加水至没过五花肉,炖半个小时
5.雪梨焯水,用蚝油、味极鲜、陈醋调制料汁
6.调好的料汁倒入锅中,放入盐继续炖半个小时后,将焯水后的梨倒入锅中一起大火收汁
7.摆盘即可

成果

Tags: 欧洲猪肉, 享味欧洲猪肉, 欧洲猪肋排, 欧洲五花肉

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