配料
葡萄牙猪肋排500g
八角、桂皮10g
小葱、生姜50g
大蒜20g
香菜80g
干辣椒粉50g
盐 40g
生抽30g
香油30g
糖40g
胡椒粉5g
360克米饭
50克葡萄干
一根葱
一瓣大蒜
做法
- 将西班牙或葡萄牙猪肋排切块
- 锅中倒入水，将准备好的香料：八角、大蒜、生姜、葱段放入锅中
- 最后放入切好的肋排，然后开火，带水烧开，将煮出的浮沫撇掉。
- 开中火煮大约一个小时后，将煮熟的排骨捞出，将肉从排骨上撕下，放到碗中
- 将辣椒粉和蒜蓉混合到一起
- 锅中烧油，待冒烟后，泼到辣椒粉和蒜蓉上，自制的辣椒油就做好了
- 接下来调汁，将酱油、醋、香油倒入泼好的辣椒油里，搅匀
- 在排骨肉上撒上盐、黑胡椒粉、一点点糖提鲜
- 浇上已经调好的酱汁，用手抓拌均匀即可
- 进行简单的装盘，一道好吃简单的蒜泥拆骨肉就完成了
烹饪展示
成果
